面试热点:公筷公勺,文明用餐

  热点背景

  前不久,《北京市文明行为促进条例》正式施行,明确提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐厅积极响应、完善服务流程规范,对用餐客人进行善意提醒。

  “公筷公勺”、“分餐制”,看似饮食、生活方面的小事,实则关系卫生健康,体现社会文明程度。新冠肺炎疫情防控期间,越来越多的人意识到,科学防疫、避免病毒交叉感染需要重视细节,而日常用餐环节不容忽视。11位疾控专家曾做过一个实验,测试使用公筷与否对用餐后细菌数量的影响,发现菌落总数最大相差250倍。主动使用公筷公勺、践行分餐制,养成文明就餐良好习惯,能够有效避免“病从口入”,降低病毒传播风险。

  日前,习近平总书记在主持召开专家学者座谈会时指出,要倡导文明健康绿色环保的生活方式,开展健康知识普及,树立良好饮食风尚,推广文明健康生活习惯。现实中,人们习惯于围坐一桌,你一筷、我一勺。其实,用公筷夹菜、公勺盛汤,有条件时分餐而食,不仅不会影响团聚氛围,还更有利于健康。“一双公筷,健康常在”。无论从现代文明饮食习惯出发,还是从疾病预防、公共卫生角度而论,使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。以小小的公筷公勺为抓手,改变用餐习惯、树立文明新风,具有重要的现实意义。

  面试模拟题

  阅读上述材料,对于《北京市文明行为促进条例》明确提倡使用公筷公勺、推行分餐制,请谈谈你的看法?

  试题解析

  1.分析政策出台的目的和意义。

  (1)积极响应习近平总书记号召,倡导文明健康的生活方式。

  (2)对餐饮企业提出要求,引导餐饮企业关注消费者健康,通过提供公筷公勺,改变外部就餐环境及条件,进而帮助消费者培养健康用餐习惯。

  (3)倡导使用公筷公勺、推行分餐制,能够有效切断疫情传播途径,防止病毒在餐桌上蔓延,巩固疫情防控阻击战成果。

  2.分析政策可能存在的问题。

  (1)实施成本高,餐饮企业响应积极落实难。一方面餐厅分餐不现实,除快餐店、西餐厅类,其他均难做到;另一方面,提供公勺公筷增加运营成本,小餐馆难落实。

  (2)群众自我卫生意识较弱,良好习惯难形成。疫情期间大家重视卫生响应及时,但疫情一过难免放松,多年共餐习惯一时难以改变,“太麻烦,不习惯”的认知远胜过“分餐卫生健康”。

  3.提出具体措施和建议。

  (1)政府相关部门多方关注,助推条例实施。积极宣传,通过媒体推广、传单发放等方式,重点针对餐饮企业宣传解读相关体条例内容。给与餐饮企业帮助,如免费培训、政策补贴等,助力餐饮企业推广公筷公勺、推行分餐制。

  (2)各餐饮企业积极配合,做好响应。将“公筷公勺”纳入日常管理,根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际用餐情况,选择采用“一人双筷”“一菜一筷”等方式摆放。并严格做好公筷公勺清洗,消毒,设置公筷公勺存放区。同时加强企业员工培训,做好消费者提醒。

  (3)市民转变用餐理念,从“我”做起。无论在家中还是其他场所,都应养成使用公筷公勺的习惯,主动改变自己、引导他人,让使用公筷公勺成为每个人的文明习惯,做文明用餐的“践行者”,促进文明健康“新风尚”。

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